25.3.14

Georgian food


Свершилось чудо! Я выложила рецепт, который хотят узнать все :)
Итак, рецептик настоящих хачапури, как их готовит мой папа! Семейный рецепт, так сказать.
Они получатся у вас гарантированно вкусные!
и самое главное, у вас появится возможность узнать каковы они на вкус, когда они только из духовки! И, поверьте, это стоит испытать! Вкус у них тогда совсем другой и необыкновенный.

Ингредиенты:

Сыр сулугуни - половина круглой головки
Мука - 1 и 1/2 стакана
Вода - 1/2 стакана
Дрожжи сухие -  1 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Сливочное масло - 50 гр
Масло растительное - 2 ст. л.
Яйцо- 2шт

Приготовление:


½ стакана теплой воды наливаем в емкость, туда высыпаем 1 ч. ложку сахара и перемешиваем.
Добавляем в смесь 1 ч. ложку сухих дрожжей. Перемешиваем до однородности. Даем 10 минут постоять.
Затем добавляем 1 ч. л. соли и 2 ст. л. растительного масла. Перемешиваем.
Добавляем муку, постепенно. Всего примерно 1,5 стакана.Чтобы тесто не было слишком крутым, но и не жидким как сметана.
Ставим на 1  / 1,5 часа подняться в теплое место.

Начинка:
Если сыр соленый, заливаем холодной водой на 1 час и отжимаем.
Затем проворачиваем в блендере и солим по вкусу, если требует.
В сыр добавляем 50 гр. мягкого сливочного масла и 1 яйцо. Перемешиваем.


Затем, раскатываем тесто примерно см. 35 в диаметре…середину сильнее, чем края.
Кладем сыр в середину и разравниваем. Примерный диаметр начинки должен получиться 25.см.
Оставшиеся края начинаем стягивать и склеивать сверху.
Когда все склеено, переносим на противень.Доводим до нужного размера, надавливая на тесто. Давить нужно легко немного разравнивая и расплющивая круг. Но не переусердствуйте, блин из нее не надо делать...тесто очень дышащее, и его не стоит сильно травмировать.
Сверху обязательно смазать желтком.
 Кстати!
Оставшийся белок можно использовать сразу в начинке тоже…плюсом к 1-му яйцу, если сыр суховат, или начинка это позволяет оставаясь не очень жидкой.
Выпекать до готовности, примерно 30 минут, когда начнет хорошо подрумяниваться.
Температура примерно 180 градусов в мягкой духовке.
В процессе выпечки она может сильно подниматься, не переживайте, это только хорошо, а если вытечет сыр, то он тоже будет самый вкусный!

Приятного аппетита!

13.3.14

Salmon & Veggies


Рецепт отличного ужина, на скорую руку или как вкусно приготовить рыбу с полезным гарниром.

Итак нам понядобится:
Рыба - Форель, Лосось или Горбуша (как в моем случае на фото)
половина лимона
соус песто
овощи (ассорти по вкусу)
оливковое масло

Приготовление:

Для начала приготовьте рыбу, нарежьте на желаемые куски и сбрызнете соком половинки лимона, отложите в сторону.

Подготовьте овощи. Их надо промыть и нарезать на желаемые кусочки. Посолить и полить оливковым маслом. Приправить травами и специями по вкусу. Все тщательно перемешать и выложить в форму для запекания.



Смажьте каждый кусочек рыбы вместе со шкуркой соусом песто. Обратите внимание, что он достаточно соленый и уже содержит в себе масло, поэтому дополнительно солить и смазывать рыбу масло не требуется.

Выложите куски рыбы сверху овощей. Положите сверху порезаный лимон(из которого выжимали сок), он придаст блюду аромат и украсит его.


 Прикройте блюдо сверху пергаментом или фольгой, чтобы рыба не сгорела от сильного жара, а овощи лучше проварились. (в случае с фольгой, лучше сделать несколько проколов в ней вилкой, чтобы у воздуха был выход)
Поставьте блюдо в разогретую духовку до 175 градусов.  И выпекайте до готовности около 45 минут.


А теперь про овощи!

Овощи могут быть самые разные. К примеру, можно использовать только замороженные, как например фасоль, брюссельская капуста, брокколи и/или цветная капуста. В случае с замороженными овощами, залейте их на половину водой в форме для запекания, чтобы они хорошо приготовились.
Или свежие овощи: сладкий перец, помидоры(черри целиком, так они будут сочнее), репчатый лук  и чеснок по вкусу. Все крупно порезать.
Пробуйте разные сочетания, чтобы разнообразить это блюдо.

Приятного аппетита!

18.2.14

Chocolate brownie


Легкий в приготовлении и супер вкусный десерт для любителей шоколада и сладостей.

Ингредиенты:

 150 гр. муки
225 гр. сливочного масла
170 гр. горького шоколада (60/75% содержания какао)
1 стакан сахара
4 больших яйца
щепотка ванили
0,5 ч. л. соли


Приготовление:

Растопить масло с шоколадом на водяной бане, постоянно помешивая смесь, пока она не станет гладкой и однородной.(чтобы быстрее все растопилось поломайте шоколад и порежьте масло на кусочки).
Добавить половину сахара в шоколадную смесь, размешать и выключить баню(чтобы вода перестала кипеть), но не снимать с нее полностью до надобности, чтобы шоколад не застыл.
Оставшийся сахар взбиваем с яйцами добела. Начинаем медленно добавлять взбитую яичную смесь в шоколад, постепенно ее вливая и постоянно перемешивая (лучше всего венчиком).
После того, как все перемешается можно начинать добавлять муку, которая предварительно была смешана с солью и ванилью.
Тщательно перемешиваем тесто до однородности. Консистенция теста должна быть похожа на сметану.
Разогреть заранее духовку до 175 градусов. Форму(желательно квадратную) смазать маслом и выложить дно пергаментом.
Вылить готовую смесь в подготовленную форму для выпекания, немного разровнять и поставить в духовку.
Выпекать 30 минут. Верх должен стать твердым, но немного липким. Сама начинка может остаться слегка недопеченной, клеклой, так и должно быть.
 После готовности достаем форму и даем остыть пирожным в форме. После того, как они под остынут их можно разрезать на квадратики или прямоугольники и по одному выложить.
Дать окончательно остыть, лучше оставить на ночь в прохладном месте, например на холодном балконе или в холодильнике.

Хранить лучше в холодильнике, так они сохраняются дольше.

Приятного аппетита!

7.11.13

How to get Married // part 1



Этим летом у меня в жизни произошло одно знаменательное событие, которое было очень приятно пережить. Но, как и любая другая пара, мы с моим мужем сталкивались с многими препятствиями и невзгодами, которые нам нужно было преодолеть. В процессе мы потеряли немало нервов, но было и очень много приятных моментов.
Оглядываясь назад, я понимаю, что у меня не всегда хватало информации или чужого совета в организации важных моментов свадебного дня. У меня часто спрашивают о всякий подводных камнях, и поэтому я решила написать о самых важных, на мой взгляд, моментах в организации свадьбы.
Одним из таких моментов был выбор и запись в ЗАГСе, который является чуть ли не самым основным в таком деле как свадьба.
Итак, рассказ пойдет о том, как мы решили подать заявку через сайт Госуслуги.
Когда мы определились с датой проведения праздника, мы начали подбирать для себя разные варианты ЗАГСов.
Выбирали его мы по некоторым критериям:
- он должен был быть удобно расположен для нас
- приличный внутри, не совсем ужасный совок
- не мега популярный, как например ДБ Грибоедовский, чтобы не было ночевки и очередей

После того как мы наметили несколько подходящих для нас ЗАГСов, мы начали узнавать, как в них проходит запись. В Москве, во всех ЗАГСах и Дворцах бракосочетания запись на время начинается ровно за 1 месяц до нужной вам даты. Конечно если вы хотите расписаться в будний день, то у вас не должно возникнуть никаких проблем. Если же вы решили расписываться в выходной, а именно в субботу, и в популярные месяцы, то вам придется покрутиться чтобы заполучить необходимое для вас время.
Рассказываю, какая была ситуация у нас. Мы распланировали весь день, так, чтобы не умотаться самим до изнеможения и устроить реальный праздник для себя, родных и друзей. Поэтому мы не хотели расписываться рано утром, т.к. мы бы не смогли выспаться и собраться. Идеальное для нас время было 12-13 часов. Мы как раз успевали спокойно собраться, расписаться, поехать на фотосессию на 2-3 часа и затем приехать в ресторан на банкет.
И еще один нюанс: дату мы назначили на вторые выходные после мая, так что желающих расписываться в это день, как оказалось потом, было очень много. Очень.
  Как ответственные люди мы решили подстраховаться и воспользоваться услугой онлайн бронирования времени за 2 месяца до даты свадьбы через сайт Госуслуг. И тут началось самое веселое. Я очень рассчитывала на такой способ записи, и считала себя достаточно подготовленной и осведомленной в этом вопросе. Я не могла себе представить  дежурства, ночевки и записи в непонятных списках у загсов, у нас на это просто не было времени. Поэтому я была в боевой готовности к моменту открытия нужной нам даты на сайте. Я заранее зарегистрировалась на сайте, полазила по нему и выучила что и в каком порядке мне надо будет набирать в нужный мне момент. После пережитого я могу сказать, что это были наверное самые напряженные 15 минут в моей жизни.
Итак, как это все происходит и что нужно знать:
- Даты становятся доступными для бронирования времени ровно за 2 месяца, т.е. в 12 часов ночи, а не в 9 утра, как некоторые предполагали.
- Вам понадобится очень быстрый интернет
- Вам нужно иметь под рукой всю информацию, необходимую для внесения в поля на сайте. И конечно в печатном виде, чтобы можно было быстро скопировать.
- Это только бронь времени, а не реальная подача заявления. Вы можете не прийти на подачу самого заявления и ваше время будет вновь доступно для записи уже в самом ЗАГСе.

Как я уже сказала, я подготовилась ко всему заранее и сидела у компьютера задолго до наступления полуночи и периодически проверяла, не открылись ли даты, т.к. я нигде не нашла информации о том, когда они становятся активными. И тут на часах появились заветные цифры 00:00 и сайт у меня перестал работать. Вообще. Он просто не загружался полностью минут 5. Это конечно же обусловлено тем, что таких как я было очень много. Затем сайт начал потихоньку приходить в себя и загружаться все больше. Спустя еще примерно 5 минут я наконец то добралась до нужной мне страницы и на ней появились нужные активные даты, НО загсы в которых я хотела записаться уже не было ни одного приличного времени для записи.
Приведу пример на нужных мне и не только ЗАГСах и ДБ как это выглядело:
- ДБ Грибоедовский -  вообще не активна дата(посмотрела уже от отчаяния и из любопытства)
- 5й Дворец Бракосочения, или Измайловский - аналогично дата вообще не активна
Тут уж думайте как хотите, либо все, абсолютно все время уже успели забронировать какие-то счастливчики, или они просто не открывались.

- Дмитровский отдел ЗАГС - занято почти все хорошее время до и после обеда, самое хорошее 12 часов.
- Бабушкинский(самый не популярный из всех этих) - также занято почти все хорошее время

Я уже почти в отчаянии трясущимися руками начала заполнять все на 12 часов в Дмитровский. Заполнила, и не успела. Т.к. сайт мне выдал сообщение, что это время уже тоже занято.
Обновляю, время в Дмитровском доступно уже только в 9 и 9:30 утра, или уже вечер.
решаюсь на Бабушкинский, т.к. ближе всего в дому. В итоге там мне уже показал самое лучшее время доступное для брони - 11 часов. Хоть его я успела забронировать, но я была в просто разбитом состоянии с горящим лицом после этих 15 минут! И было ужасное разочарование, т.к. 11 часов в Бабушкинском нам не очень подходили, т.к. было слишком рано и была очень большая дыра между росписью и банкетом, что нам влетело бы в копеечку + мы бы ужасно устали коротать это время.
 В итоге нам очень повезло и нам помогли в записи друзья семьи в нужный нам Измайловский ДБ. Так что если у вас хоть какие-то связи, лучше ими воспользоваться, даже если ЗАГС будет находиться не по пути. Вы сэкономите свои нервы, время и получите нужное для вас время. И не рассчитывайте полностью на онлайн запись, всегда имейте запасные варианты.
А теперь немного о том, почему мы остановились именно на этом Дворце бракосочетания, а не на другом.
Он отличается от многих других своим внешним видом. Он оформлен в древне-русском стиле и хоть я и не являюсь его фанаткой, я решила, что со временем, стилизованный зал будет смотреться намного лучше, чем обычный старый зал в "советском" стиле.Сам зал достаточно светлый и в нем получились отличные фотографии(кстати снимали без вспышки). Сам ДБ находится на огороженной территории так называемого кремля. Это целый комплекс построек в русском стиле, благодаря чему там создается определенная атмосфера, и у вас не будет скучных фотографий на фоне однотипных ЗАГСовских серых зданий и миллиона лимузинов. И большой плюс, что там нет попрошаек и вообще лишних людей, только персонал, молодожены и их родные.  А еще в нем работают очень приятные люди, которые не испортят вам такой важный день, а наоборот помогут сделать его только лучше, за что им большое спасибо!

Желаю всем удачи, кому еще только предстоит пройти через эти этапы в жизни. Надеюсь я кому-то помогла своим опытом.
Любите друг друга и у вас все получится!


Фото: bumble-bee.ru

25.9.13

Charlotte


Из-за ужасно промозглой погоды за окном я решила согреться вкусным пирогом.
У меня на балконе портились яблоки с дачи, плюс я немного приболела и решила не тратить много времени на приготовление навороченного десерта.
Поэтому, мой выбор пал на шарлотку. И я не прогадала! Получилось быстро и очень вкусно.
Кстати рецепт проверенный - моего папы, но с моими дополнениями, как всегда.
При простуде, яблочная шарлотка с корицей и горячая кружка молока - самое то!
 Рецепт с картинками внутри.

30.8.13

Apples and cinnamon

Яблоки + корица.
Для меня это сочетание просто божественно. Эти два продукта отлично дополняют друг друга, как помидоры дополняет базилик...и т.п.
А еще, из них получается отличный...например, легкий ужин!


Рецепт очень прост.
Порезать яблоко, посыпать его корицей(кол-во по вкусу), тщательно перемешать!
И, в самой простой и диетической форме, наш вкусный ужин готов.

Для сластен добавляем ложечку меда.

А для разнообразия добавляем несколько ложек натурального йогурта(конечно лучше домашнего).

Для худеющих этот ужин(перекус или завтрак) просто идеален, т.к. корица ускоряет метаболизм в нашем организме и вообще очень полезна, а яблоко также полезно и не увеличивает объемы.

P.S. Если вдруг, вы не любите корицу, то вариант: йогурт + ломтики яблока + мед, тоже очень вкусный!

Приятного аппетита!

29.8.13

New life

Всем привет!


С моего последнего поста здесь прошло много времени, и конечно в моей жизни много всего произошло. Я увидела массу интересных и необычных событий, побывала в новых местах и пережила важные изменения в своей жизни. Но не будем вдаваться в подробности. Просто скажу, что я как всегда полна идей и вдохновения, которыми очень хочу поделиться со всеми мечтателями!
А пока, простые фотографии из моей жизни, которые меня вдохновляют, внутри.

22.12.11

Decorations: New Year

Если вы не знаете чем украсить вашу елку, то этот пост для вас!
Он также вам будет полезен и интересен, если вы думаете что вам нечем украсить вашу елку и квартиру, или что все украшения вам уже надоели. Итак включаем фантазию и начинаем украшать!

15.12.11

Summer trip

Раз уж нас погода не радует снегом и не настраивает на новогоднее настроение, я решила немного повспоминать о прошедшем лете. В Москве уже так давно не видно солнца, что кажется наш организм уже может получать ультрафиолет от одних солнечных фотографий. Смотря на эти фото я сразу чувствую теплый ветер и сладкий летний запах в воздухе.