5-6 крупных помидор
2 средних болгарских перчика
2 крупные луковицы
1 крупная морковь
2 ст.л. томатной пасты
3 крупных зубчика чеснока
Приготовление:
Помидоры очистить от кожицы, опустив их в кипяток на 10-20 секунд.
Крупно нарезать помидоры, перец и чеснок. Смешать и поставить в форме в духовку под гриль на 20 минут(t 200 С).
Тем временем, крупно нарезать лук и морковь,сбрызнуть оливковым маслом и все обжарить на сковороде до прозрачности лука и слегка золотистого цвета.
Нагреть 1,5 литра воды, добавить лук с морковью, томатную пасту и соль по вкусу.
Можно также использовать мясные бульоны, но мне такой суп частенько нравится именно за свою легкость и постность.
Когда овощи будут готовы, достать их из под гриля и переложить в кастрюлю с бульоном.
Варить на среднем огне 15-20 минут.
Приправить по вкусу( я всегда, помимо других специй, добавляю паприку в томатный суп, это придает ему более яркий цвет и насыщенный вкус).
Взбить супчик блендером до однородной консистенции.
Можно подавать с зеленью и тостами.
Приятного аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий